黑魔王月餅，廣式黑月餅，竹炭月餅，劣狐狐烘焙

全黑皮膚深藏功與名
“黑馬”低調卻不失名望，
好像最近追的劇《長安十二時辰》中的主角  張小敬
十步殺一人，千里不留行。        

事了拂衣去，深藏身與名。      

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烘烤時間：18分鐘
參考分量：50克月餅11個
單個皮20克，餡30克

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【同款模具】

【配方餡料】

用料  

黑魔王月餅，廣式黑月餅，竹炭月餅，劣狐狐烘焙的做法  

1. 材料備齊

2. 將色拉油倒入轉化糖漿，用蛋抽攪勻

3. 美玫牌低粉120克，
   加入3克植物炭黑粉
   稍稍拌勻，
   一起篩入糖漿中

4. 拌勻，
   手揉成黑麪團
   蓋保鮮膜室温鬆弛2小時以上

5. 330克金沙奶黃餡搓勻

6. 將鬆弛好的黑麪團切割成20克/個，搓圓
   金沙奶黃餡切割成30克/個，搓圓

7. 按在手腕處壓扁

8. 包餡
   搓圓
   操作細節看動圖

9. 放入月餅生胚
   壓模成型

10. 等距放入烤盤
    烤箱預熱170℃上下火
    竹炭月餅表面噴水
    烘烤10分鐘左右

11. 出爐、晾涼
    剛出爐的月餅冰皮很乾硬，等月餅冷卻後，室温密封保存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做回油，回油後的廣月才是最好吃的哦~
    喜歡蛋黃的可以在蓮蓉餡中包入熟的鹹蛋黃，就變成經典的蛋黃蓮蓉月餅啦~

12. 花片也可以選奧利奧款的
    美黑美黑的奧利奧好撩啊~~
    

13. PS：做奧利奧餡料建議用白色的法式乳酪餡，
    從內到外，更符合奧利奧的造型
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    或在劣狐狐烘焙tb店諮詢客服

小貼士

這款廣式黑月餅不需要刷蛋液，為防裂，烘烤前可用噴壺適當噴水