中秋節快到了,做幾個純手工冰皮月餅送給親朋好友吧!
用料
糯米粉 | 60克 |
粘米粉 | 40克 |
澄米粉 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
植物油 | 30克 |
熟糯米粉 | 30克 |
餡料 | 20克/個 |
外皮 | 25克/個 |
簡單易上手的紅豆沙冰皮月餅的做法
備齊食材
幾種粉放碗裏攪拌均勻
加入牛奶,植物油繼續攪拌勻,用篩過粉兩次
蓋上保鮮膜,上鍋蒸20分鐘
取出,等涼,用刮板刮出
開始戴手套揉3-5分鐘,油全部被吸收
揉成這樣光滑的麪糰
餡料20克/個
外皮25克,沾點熟糯米粉把餡料包進去,然後用模具壓花,今天的量做了12個冰皮月餅
月餅上面的熟粉用軟毛刷輕輕刷去,
成品就這樣出來了
切開嚐嚐,軟糯香甜,很好吃
放冰箱冷藏,更好吃
綠色外皮是用了一點抹茶粉揉的面
來個包裝
是不是很美麗?