黑糖棗泥月餅

黑糖棗泥月餅在製作過程中就超級香，滿滿的焦糖味，包入棗泥核桃餡，成品出來真的巨好吃😋

配方是75g月餅，可以做20個

棗泥做法：

用料  

黑糖棗泥月餅的做法  

1. 打蛋盆中倒入黑糖轉化糖漿、花生油及規水，用電動打蛋器低速打均勻。

2. 加入中筋麪粉

3. 用刮刀翻拌至無干粉狀態

4. 裝入保鮮袋中，靜置2小時

5. 棗泥＋核桃揉均勻

6. 餡兒分成50克一個，搓圓備用；
   餅皮分成20等份，約25克一個。

7. 取一個餅皮在手心裏按扁，包入餡料

8. 捏緊收口搓圓

9. 包完後開始壓花紋，取一個餅胚沾上少許玉米澱粉

10. 放入模具壓出花紋，依次排入烤盤。

11. 放入預熱好的K85烤箱中，設置風爐模式210度烤12分鐘。
    配方是20個的量，圖片中另兩盤非此方的，請悉知。
    

12. 一個蛋黃加適量清水攪拌均勻。
    
    把定型好的月餅取出，刷上一層薄薄的的蛋液，切記不要刷多，這樣烤出來顏色會比較亮比較好看。

13. 烤箱設置180度10分鐘，然後把刷好蛋液的月餅放入烤箱。
    
    出爐後放晾網上晾涼，剛出爐的月餅是軟的，涼了就會變硬，
    等完全冷卻後就可以包裝了。

14. 等待一至兩天，回油後的餅皮又會變軟，這時就可以享用美味啦！
    
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