柿子月餅 50克

柿子：在民間，因為“柿”這個字和“事"字諧音。所以人們對柿子特別的喜愛，在逢年過節都喜歡用柿子來祭拜祖先，寓意着事事如意！萬事如意！事事順利！當5個柿子擺放在一起的時候，更有着五世同堂的寓意。所以在中秋節祭拜月娘的時候，更喜歡擺放5個柿子，祝福整年萬事如意和長命百歲，五世同堂。

用料  

柿子月餅 50克的做法  

1. 花生油、轉化糖漿、梘水把這三樣加入大碗裏攪拌，充分攪拌至乳化狀態。

2. 加入中筋麪粉攪拌成麪粉，不能攪拌太久哦！

3. 取出30g麪糰加入1g菠菜粉，攪拌均勻就可以（柿子的葉子）

4. 剩下的麪糰加入13g南瓜粉混合均勻，然後加入4滴左右金黃色（柿子的顏色）

5. 這是攪拌好的麪糰

6. 做好的麪糰放一邊鬆弛1小時

7. 把鬆弛好的餅皮分成25g每個，菠菜皮分成1.5g每個，餡料分成25g每個。

8. 把餅皮攤開，包入餡料，我用的是買現成的蓮蓉，你喜歡什麼餡料就包什麼餡料。

9. 把分好的菠菜皮填在模具的葉子部分，再放入柿子麪糰。這個配方可以做15個柿子月餅。

10. 送入烤箱：上火190度，下火180度先烤5分鐘定型，拿出來蓋上錫紙（為了避免葉子上色太深，烘烤過程要及時蓋上錫紙☺️）再次送入烤箱上火170度，下火160度烘烤15分分鐘。搞定啦……

11. 😏