百吃不厭的新疆回族小吃-加沙

這是婆婆的拿手菜，每到過年，婆婆必定要做的年夜飯硬菜之一。這是基本款的加沙，可以用來燴菜，做湯，怎麼做都好吃。

用料  

百吃不厭的新疆回族小吃-加沙的做法  

1. 三隻雞蛋打散，攤成一個約十寸左右的雞蛋餅，放涼備用。

2. 澱粉加水備用。

3. 新鮮羊腿肉攪成餡，加適量鹽，花椒粉，拌勻。

4. 加少許黃酒，一隻雞蛋，攪打上勁，期間需要少量多次加水。

5. 取一張雞蛋餅，塗抹適量水澱粉。

6. 取適量肉餡，均勻鋪滿雞蛋餅，儘量均勻薄厚，用手壓平。

7. 壓平的肉餡上塗抹一層水澱粉。

8. 再取一張雞蛋餅鋪在上面，用手壓實，把裏面空氣排出，這樣一會炸的時候才不會分開。

9. 用刀切成四份。鍋中添油加熱。

10. 油熱至五成左右，放入一片切好的加沙，用小火炸至表面金黃，肉餡八九成熟即可。

11. 基本款的加沙就做好了，吃的時候改個刀，切成菱形塊，可以燴菜，做湯，味道棒棒噠！