新疆回族人家的抓飯

我身邊的人都知道我媽媽廚藝特別好
今天跟我媽媽學習了一下
做我們新疆回族人的水果抓飯
全程都是我自己做自己拍的
沒有三腳架就藉助各種道具 好難哦
要買個三腳架啦

封面視頻只能發一分鐘，總共兩分鐘，後續我發在步驟圖裏啦👇🏻

用料  

新疆回族人家的抓飯的做法  

1. 後續1

2. 後續2

3. 後續3

4. 後續4

5. 步驟從這裏開始哦~
   首先煮羊肉，煮出沫後把水倒了，加兩勺鹽和幾片生薑在煮沸後轉小火煮十來分鐘，然後把水瀝乾撈出備用

6. 胡蘿蔔洗乾淨切成大概這麼粗的樣子

7. 一個皮芽子（也就是洋葱），兩根胡蘿蔔

8. 米淘乾淨，泡一會備用

9. 鍋裏兩勺油，灑一勺鹽可以防止濺油

10. 把肉丟到鍋裏

11. 肉翻炒到上色後加入洋葱炒均勻

12. 再加入胡蘿蔔炒均勻

13. 幾碗米就幾碗水！！！
    所以這裏是加三碗水，然後放點葡萄乾進去，不放也是可以的，有的人還會放杏幹，我個人不喜歡就沒有加

14. 把米均勻的鋪到上面

15. 壓平實

16. 小火燜20分鐘

17. 把上層的米翻個面，手法參考我上面視頻裏的
    再燜二十分鐘，翻面
    接着再燜二十分鐘，翻面
    這個步驟總共重複三次！！！
    全程一個小時哦，一直都用小火

18. 出鍋啦，好香哦

19. 來個大合照

20. 來個特寫

小貼士

1.葡萄乾放不放無所謂，看個人喜好
2.肉也可以不放，素抓飯也可以哦，素抓飯時間可以減少十分鐘，不過也看米，有的米吸水性好，時間就不用那麼久