小葱炒雞蛋 百吃不厭

用料  

小葱炒雞蛋 百吃不厭的做法  

1. 準備四個雞蛋，把蛋液放入碗中；準備六根小葱洗乾淨後切成葱花，也放入蛋液的碗內；

2. 向碗中加入適量食用鹽、小半勺生抽，小半碗清水，用筷子充分攪拌均勻，起炒鍋，開大火，鍋內放入一鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙，把準備好的蛋液倒入鍋中，用鍋鏟輕微的撥動蛋液2分鐘；

3. 待雞蛋的一面煎至金黃後再用鍋鏟將雞蛋翻面，然後開始快速翻炒雞蛋1分鐘，炒至雞蛋全部定型，能聞到葱香味即可關火出鍋。

小貼士

小葱炒雞蛋的全程都是使用大火，只有這樣炒出來的雞蛋才會外焦裏嫩，格外的香。