【桂花條頭糕】抓緊！過完十月吃它時機就不對了！

又到了桂花香得透不過氣的黃金時節，精緻的江南人在吃方面可是不會輕易放過這等尤物，桂花條頭糕就是在江蘇、浙江、上海都很常見的時令糕團。這種糯米制品做起來其實非常簡單，配上綿蜜的紅豆沙，再刷上糖桂花，灑上幹桂花，樣子清新別緻，吃口軟糯香甜。用一句上海話説，那真真叫“米道老靈額！”

用料  

【桂花條頭糕】抓緊！過完十月吃它時機就不對了！的做法  

1. 糯米粉加粘米粉、糖、水攪拌均勻，大火上汽後放進去蒸10分鐘，開蓋攪拌一下，把中心沒蒸透的翻上來，再蒸10分鐘；

2. 熟糯米糰放涼後，移到抹油的案板上，分次倒入開水，用雙拳壓面的方式搓揉至麪糰光滑，切分成劑子；

3. 取一個剪開的保鮮袋上下包住劑子，用擀麪杖擀成20釐米的片狀，中間切一刀分成兩半；

4. 把紅豆沙搓成長條，放到糯米片中，兩邊捏緊封口，捲起來搓成長條；

5. 最後切成7~8釐米的長段，刷一層糖桂花，再撒點幹桂花點綴即可。