自制油條（新良安心油條粉）

家裏還有油條預拌粉的存貨，趕緊用起來！

用料  

自制油條（新良安心油條粉）的做法  

1. 把200g麪粉、一個42g的雞蛋，75g水先放進盆和麪，剩餘的15g水放小碗備用。

2. 把麪糰拿到案上繼續和。

3. 加水是這樣手握拳沾水按在面上，疊起來揉，這樣就不會因為把所有水都加入了粘手粘的沒法揉。

4. 和好以後放盆裏蓋保鮮膜醒30-40分鐘。

5. 醒好以後拿出來不要揉，直接擀開。

6. 切切切

7. 兩個長短差不多的疊一起用筷子或者細棍壓一下

8. 油熱到170度，轉中火

9. 油條稍微抻一下放鍋裏炸，我切的有點細了，一抻又有點長，下次吸取這個教訓了。

10. 炸到顏色差不多就可以了

11. 剩下的我嫌長，攔腰切了一下，繼續

12. 全部炸完

13. 有的好看有的難看

14. 這個還可以

15. 這個難看😂😂

16. 切面是這樣的，估計和麪再軟點，醒面時間再長點會更蓬鬆

17. 2021年10月23日早上炸的油條，膠p糖老師的課程，超級棒的手法，炸出來很好吃很蓬鬆

18. 切面

19. 切面

20. 吃不完的直接冷凍，再炸也無需解凍，直接降低20度油温炸制即可

小貼士

這次做的不算成功，下次切條的時候要寬一些短一些效果會更好。