一起用餐吧——白白胖胖大饅頭

天熱了，想吃西瓜泡饃饃。自己蒸的饅頭，好吃又放心。😊
        做法極簡，寫下，只為自己以後方便。😊

用料  

一起用餐吧——白白胖胖大饅頭的做法  

1. 用量杯量取三杯麪粉，倒入麪包機桶。

2. 量勺小頭量取酵母2勺（每勺3g左右）。

3. 麪粉一邊挖坑，加白糖一大勺（和酵母隔開）。

4. 加250ml水。

5. 用和麪團程序揉麪併發酵至三倍大，天熱也可室温直接發麪。

6. 發好的麪糰組織呈現蜂窩狀即可。

7. 在麪糰中加少許麪粉，用imix程序揉麪10分鐘（想吃鹼饅頭這一步同時加入少許鹼面），天熱開蓋兒揉。

8. 從麪包機裏取出麪糰，分割成7份，分別揉圓。

9. 全部揉好。

10. 放鍋裏稍開火將鍋加熱，發酵至兩倍大。（夏天太熱室温發酵即可）

11. 開火，蒸制35分鐘左右。

12. 開蓋取出。

13. 看看內部組織，喧騰騰的大白饅頭。

14. 來張近景，組織鬆軟，一點都吃不出甜味。

小貼士

1.現在用的這袋麪粉放的時間長了，比較乾燥，所以多放了10ml水，若濕度較大的麪粉240g水。
2.放一大勺白糖是為了更好的發酵，吃不出甜味。
3.一發後加少許麪粉用麪包機揉麪，出來口感更好。