胖胖白饅頭

饅頭是我的梗之一，記錄我的製作過程，希望能有大神指點迷津🤝。(這饅頭彈性很好，有韌性，但我想要鬆軟效果，如何做到？)

用料  

胖胖白饅頭的做法  

1. 細砂糖和酵母，加温水融化。

2. 加入麪粉。

3. 混合成絮狀，加入油。

4. 揉成光滑的麪糰。

5. 發酵至2倍大。

6. 蜂窩組織。

7. 拿出來排氣後，蘸點油揉一會。

8. 揉至光滑。

9. 擀成長條。

10. 對摺。

11. 繼續擀。

12. 再對摺。

13. 再擀。重複4-5次。

14. 捲起來。

15. 捲成圓條狀。

16. 平均切成若干份。形狀隨個人喜歡🙂。

17. 兩端的邊角料，我捲了腸仔。

18. 進行2次醒發，醒發到1.5倍大，冷水下鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘。

19. 出鍋。