老淡水的味道~五香滷鴨

樊爸一直念念不忘他小時候吃過的五香滷鴨，這當年可是老淡水茶樓的一道名菜啊，由於年代久遠，好多調料已經買不到了😓😓。為了滿足他，找到了一位老師傅好好請教做法，經過一番折騰，獲得超高評價😂😂😂不敢私藏，特來分享！

用料  

老淡水的味道~五香滷鴨的做法  

1. 調料，五香粉忘拍了。第一次發菜譜，多指教哈！

2. 首先，你得有一隻鴨子，並且收拾乾淨，PP去掉，怕臭！

3. 姜葱剁碎拌入一勺柱候醬一勺蠔油一點鹽一點糖，拌勻後抹入鴨肚子，塗滿腹腔，注意不要弄到外表，輕輕給鴨子君按摩一下醃製30分鐘。

4. 熱油爆香薑片葱頭，然後撈出來，如果不撈，分分鐘變成黑暗料理😂😂

5. 最重要的最恐怖的一步，爆過的油慢火把鴨子爆得焦黃，一邊爆一邊用熱油慢慢淋，千萬小心，會炸鍋，小心熱油啊！全程要有耐心，太概15分鐘左右就熬出頭了。

6. 金黃的皮出來了，慢火哈，焦了別説我沒有告訴你們😂

7. 薑片種葱頭倒回鍋裏，放入料酒使勁翻炒，使勁使勁！

8. 繼續努力，翻滾吧鴨子君。

9. 將所有調料和勻加入，倒入沒過鴨子三分之二的開水，開水，開水！大火滷20分鐘，中間記得翻幾個身，中火再滷20分鐘，放入一小塊冰糖，硬幣那麼大。

10. 誘人的背影！

11. 大功告成，累是累點，關鍵是真的非常非常非常好吃！孩子自己就吃了半隻😂😂

小貼士

鴨子要夠老，心情要夠好😂😂😂