韭菜雞蛋餅（路邊攤版）

疫情在家夢中被學校一中街口的韭菜雞蛋餅香醒，馬上就去超市買食材動手。

用料  

韭菜雞蛋餅（路邊攤版）的做法  

1. 餅的關鍵：酵母粉，超市買小包的。這樣才會疏軟

2. 買的細酸菜，自己切也可

3. 麪粉加水，加一丟丟鹽和糖，到有彈性的糊狀。記得加入酵母粉。加入切段的韭菜，攪拌均勻。等待2小時

4. 攤之前，炒一下鹹菜碎。加食油，根據自己鍋攤餅狀

5. 一面差不多後，淋上打散雞蛋液。換着攤。看餅裏面粉沒有發白就是熟了。

6. 裝盤，加入炒好鹹菜（炒鹹菜不加調味），剪好的火腿（攤餅時候放旁邊煎也可，熱乎）抹上番茄醬、甜辣醬、辣椒醬自己喜歡自己來

7. 懷念學校的路邊攤，我就在家蠻做。覺得還可

小貼士

關鍵點：放入適量酵母，等2小時再去攤餅。