雞蛋漢堡-完美復刻路邊攤

心心念念小時候的雞蛋漢堡，但現在也不是哪裏都能吃到。乾脆上網買個鍋自己動手豐衣足食，沒想到一次就成功了，就是小時候放學衝出校門那種攤攤的味道！太滿足了！
（每個食譜都是po主一個個步驟拍記錄下來的，請尊重別人的勞動成果，不禮貌的言論只會説明你沒素質謝謝）

用料  

雞蛋漢堡-完美復刻路邊攤的做法  

1. 香菇和黑木耳用熱水泡發備用

2. 將黑木耳、香菇、菜脯、洋葱、蒜以及香葱分別切丁備用

3. 五花肉和瘦肉一起剁成肉餡（只加五花肉吃起來感覺太油膩了）

4. 剁好的肉餡分別加入一小勺雞粉、耗油、鹽和芝麻油。芝麻油是為了增香，同時防止肉餡太乾。其他調味料根據自己平時的口味調整鹹淡即可。

5. 再加入切好的香菇丁、木耳丁、洋葱丁、菜脯丁、蒜丁和葱花。攪拌混勻備用。

6. 在麪粉中加入水、一小勺鹽和胡椒粉

7. 攪拌到看不到乾麪粉和麪粉疙瘩即可

8. 準備好植物油和小刷子，準備開火啦 （把材料都準備好才不會手忙腳亂的）

9. 雞蛋漢堡鍋燒熱，刷一層油。因為我的鍋有四個位置，所以打三個雞蛋，留一個位置方便後面操作。（留一個位置很關鍵！）

10. 蛋黃可以戳破比較容易熟，等雞蛋兩面煎熟後，在剛才的空位倒入一小勺麪糊

11. 立刻將一個煎蛋放入麪糊中（左下角那個位置），這一步動作要快，不要等麪糊成型了再放雞蛋，不然漢堡就粘不住不成型了。

12. 再在剛才的雞蛋上鋪上一層肉餡，翻面煎熟肉餡，再在空位處倒一勺麪糊，將肉餡餅朝下，轉移到麪糊上。

13. 這裏放個轉移的操作視頻，這個軟軟的硅膠鏟容易把漢堡翹起來，方便操作。

14. 依次做完剩下的，注意漢堡成型後要在鍋裏再煎到兩面金黃，期間注意刷油和翻面，不要焦了。

15. 香噴噴的雞蛋漢堡出爐啦

16. 我會中間切開，加上自己喜歡的蘿蔔乾，又辣又香，每次不吃兩個都停不下來。也可以加上你們自己喜歡的榨菜、番茄醬之類的。

17. 我加的是這個蘿蔔乾，好吃，推薦！

小貼士

裏面的調味料沒有寫的很具體，其實做菜這種東西就根據自己平時的口味調整鹹淡就好了，做菜嘛，最重要的是開心(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧