灰豆子（蘭州特色小吃之一）

灰豆子，存在於蘭州各大街小巷的甜食店裏。好多人以為叫灰豆，是因為豆子顏色，然而並不是，其主要食材為麻豌豆，在煮的過程中為了使豆子更爛，會添加蓬灰（鹼面），故名叫灰豆子。

用料  

灰豆子（蘭州特色小吃之一）的做法  

1. 麻豌豆，泡10小時左右

2. 然後炒幹水分並炒出豆子的香味

3. 加水，加紅棗，加鹼面高壓鍋壓四十分鐘。如果你有充足的時間，可以分三次熬煮，第一次，加水就成，豆子熟了以後再加一點水和鹼面，繼續煮至豆子炸開再加一次水，加入幾顆紅棗等第三次煮開就好了。

4. 我用高壓鍋一次就成了，是比較方便快捷的。