串だんご（串糰子）

這是日本非常著名的小吃，有甜味和鹹味。通常會用紅豆、抹茶、黃豆粉及醬油汁，我今天是用糯米粉和絹豆腐混合的糰子，糯滑而不粘牙。
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用料  

串だんご（串糰子）的做法  

1. 糰子
   把糯米粉、糖、豆腐倒入容器中，將所有材料在碗裏用手揉成麪糰，直到麪糰變成柔軟如耳垂的硬度，中間如水分不夠或太濕可適當添加糯米粉或水；

2. 將麪糰分成12小塊，搓成小球；

3. 把一大鍋水燒開，輕輕放下糰子在開水。幾分鐘後，糰子將漂浮在表面上，再煮1-2分鐘。然後從沸水撈出激入冷水中，一分鐘後撈出瀝乾；

4. 用竹籤串起糰子，鍋內抹少許油，把熟的団子在鍋中稍微烘烤一下之淡褐色；

5. 醬汁
   將所有材料放入鍋內混合，開小火，不斷攪拌，煮至醬汁濃稠；

6. 將烤好的糰子放在盤子裏，並淋上醬汁。

小貼士

糯米粉和絹豆腐按我的配比是不用加水了，但如果材料多時，水最好是一點一點的加。
調製醬汁時，要用小火，勺子要不停的攪，當醬汁稠時就可關火。