零基礎自制火腿腸

女兒特別喜歡吃火腿腸，一直比較挑食，一次偶然吃到別人做的火腿腸，也決定自己試試。零廚藝也能成，無添加，直接吃，煎，煮，炸，煲湯都可以。

用料  

零基礎自制火腿腸的做法  

1. 豬肉去皮洗淨，切成小塊，薑末和肉塊一起用絞肉機做成肉糜（喜歡有嚼勁的，肉可以不打那麼爛）

2. 肉糜中加入雞蛋（此處可以選用蛋清，我個人因為不想浪費，就加的全蛋），朝一個方向攪拌均勻

3. 攪拌後的樣子

4. 各種配料稱好備用，我做給孩子吃得，雞精，十三香，胡椒粉等有酌情減少量，個人覺得口感沒多大影響

5. 加入各種調料，朝同一個方向攪拌均勻，此處可以多攪拌一會兒，肉上勁，口感更Q彈

6. 最後加入玉米油，朝同一個方向攪拌

7. 最終拌好的樣子，不稀不幹

8. 網上買羊腸衣送的工具

9. 羊腸衣清水泡20分鐘，清洗後倒入少許白酒，去腥味

10. 把肉糜加入工具，套上羊腸衣，一端打結，裝腸，8分滿即可（裝好後大拇指可輕鬆按壓腸，有彈性）

11. 裝好一根

12. 分成小截，用牙籤每根插上一些小孔，排除空氣，攤開晾乾表皮水分，一般是一晚

13. 涼水入鍋，所有腸浸泡水中，中火至鍋內冒小氣泡改小火，儘量不要沸騰，中途觀察有無裂開。有泡沫要撇掉，儘量鍋內無泡沫，此過程一般25分鐘左右燜好

14. 撈出晾乾，冷後即可切片，多餘的也可以保鮮袋裝好放冰箱冷凍，隨吃隨取。

15. 切片

16. 火腿腸花🌸送給可愛的你

小貼士

1.澱粉有條件可以過篩，口感會更好
2.一定要晾乾表皮水分再煮
3.煮的時候，切忌火太大，否則易爆開
4,所有攪拌一定朝同一個方向，時間可以長些，攪拌上勁，就是有黏勁。