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用料
黑芝麻湯圓(紅豆沙湯圓)的做法
糯米粉分兩份,一半加剛燒開的開水,邊加水邊攪拌成團;另一半用温水和麪,兩個麪糰揉一起,表面刷一層食用油。
黑芝麻、花生、核桃用電餅鐺炒熟,去皮搗碎,加蜂蜜團成小圓球。
紅豆紅棗(去核)泡發蒸熟搗碎,稍涼後手上抹食用油,把餡團成小圓球。氣温低沒放冰箱冷凍。
和好的糯米粉分成均勻的劑子,壓扁放入黑芝麻餡(豆沙餡),用虎口慢慢收攏包好。
包好的湯圓均勻滾一層糯米粉。
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