湯圓（潮汕新版）

明天又是冬至，潮汕地區有習俗，拜牀頭婆，拜祖先，掃冬墓等，冬至也象徵着新的一年要來了，拜湯圓表示吉祥團圓。

用料  

湯圓（潮汕新版）的做法  

1. 將紅薯，紫薯，山藥一塊蒸熟（山藥剛忘了拍）

2. 盆中放入250克的木薯澱粉，再加入蒸熟的紫薯，趁熱揉成團。（紅薯和山藥也一樣做法）

3. 這一步很重要，有朋友説為啥揉成團後，一搓就散，看圖，搓一塊麪團，放入開水中煮熟，再加入生麪糰中揉，就能變得柔軟，好造型。

4. 揉好的麪糰搓成長條狀，再切小粒。

5. 這是紅薯的。

6. 沒山藥，用山藥豆代替。做法跟紫薯是一樣的。

7. 看，這是最後成品。

小貼士

紅色是我用紅曲粉做的，紅曲粉一點，加入250克木薯澱粉中，再用沸水攪拌成棉絮狀，再揉成團，搓長條，切小塊。