冬至吃什麼?北方人吃餃子,南方人吃湯圓。而在潮汕地區,這可是一個大節日,家家户户幾乎都要祭拜祖先。媽媽們都會提前做上一鍋紅糖湯圓。這手作的味道,是任何其他地方的湯圓都比擬不了的。
用料
水磨糯米粉 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
熱水 | 適量 |
潮汕甜圓的做法
1、把糯米粉倒入大盆中,緩緩倒入熱水,一點點倒,一邊倒一邊用筷子和開,別倒太多,直到可以把粉揉捏成團即可。(可以用冷水和,只是媽媽説,冷水的話,搓出來的湯圓沒那麼Q彈而已)
2、找個乾淨的大盤子,均勻地撒上一層糯米粉,防粘。然後捏出一小塊糯米糰,用手心搓成小湯圓,別搓得太大,不好熟透。搓好的放到盤子上,保證每一個小湯圓的大小都差不多,直到糯米糰搓完。
3、大鍋加水燒開,加入紅糖,(我喜歡甜,所以每次都加好多糖,味道更好哈哈)糖融化了,把搓好的小湯圓放進去,中火煮開,直到一個個的小湯圓都浮上來了,就可以了!
4、裝到碗裏面,美美享用這熱乎乎軟糯糯的小湯圓吧!
小貼士
雖説湯圓不好消化,可是我真的超級無敵喜歡這一口的,每次至少都要吃掉兩大碗,可以不吃肉哈哈。現在每次回家,都要先吃上一小碗,團團圓圓,回家平安!