潮汕苦瓜湯

苦瓜滋肝明目，在炎炎夏日，啖一口苦瓜湯，更可清熱消暑。這味苦瓜湯利用了鹹菜這一潮汕特有的醃菜，讓湯更賦有層次，帶出了濃濃的鄉情。

用料  

潮汕苦瓜湯的做法  

1. 苦瓜切塊，鹹菜洗淨切斷，蒜頭剝皮

2. 龍骨飛水，加水大火燒開，將準備好的食材放入鍋中，煮20分鐘。

3. 起鍋前下少許鹽

小貼士

小技巧
1）潮汕鹹菜較鹹，建議下鍋前洗去鹹味。
2）蒜頭可根據口味適當增減。