每年清明前,田地裏都會長滿了鼠鞠草,很多都會去採摘其頂部嫩嫩的葉子用來做青團,各種形狀各種口味。由於家人不太愛吃,每年都是吃別人家送過來的,嚐個鮮,今年終於有機會可以自己做了!
用料
青湯圓的做法
將鼠鞠草洗乾淨,用破壁機加水打成泥,介意的可以過濾一下渣再煮,不介意的可以直接燒開
將麪粉和糯米粉糖混合,倒入燒開的汁水,開始比較燙用筷子攪拌成絮狀,再揉光滑,圖中是沒有過濾揉成的樣子
用擀麪杖擀成餃子皮,我不會那工具切的
我用的花生芝麻碎,也可以炒一些鹹的餡料(不過鹹的話糯米飯就不要加糖了),看個人喜歡了
包成餃子也好,其他圖案也行,個人覺得圓形最簡單了
還有一些沒加餡料的,直接搓成了小球,可以煮湯圓,顏色還是很漂亮的
這是蒸起來的樣子,注意要用粽葉墊着,不然會粘