四海卷壽司

用料  

四海卷壽司的做法  

1. 準備所有食材，把壽司米用電飯煲煮熟，這個秋田町米煮熟以後帶有粘性，卷壽司時更好操作，口感也比普通大米要好。

2. 取兩碗煮熟的米飯，一碗白色的加入一小勺壽司醋拌勻（沒有壽司醋可省略），另一碗用海苔粉拌勻，沒有海苔粉可以用一小把菠菜煮熟兑一點水用料理機打碎，打好的綠色菠菜汁兑入米飯中攪勻，我用的就是菠菜汁，顏色比海苔粉更漂亮。

3. 取一根火腿腸切成四等分的條。

4. 大張海苔從中間剪成兩半，取半張均勻的鋪上白色壽司飯，鋪米飯的時候手上可以少沾些清水更好操作，然後用手把米飯壓平整。

5. 把火腿腸重新拼起來放在鋪好的米飯上，用黃瓜也可以，但是黃瓜的水分會浸濕海苔，捲到最後一步時海苔容易變濕斷裂。

6. 用竹簾提起海苔卷火腿腸一圈並握緊 ，多餘的部分用刀切掉，壽司飯只要繞火腿腸一週就好，多繞會影響成品的美觀。事實證明我上一步米飯鋪多了，大家要根據選用火腿腸的粗細程度調整米飯用量。

7. 取另半張海苔，鋪上綠色壽司飯。貌似又鋪多了，眼晴大肚子小的事經常幹😂。

8. 把第六步卷好的火腿卷放在上面。

9. 同樣用竹簾卷一圈，多餘的部分去掉。

10. 按照火腿腸原來切過的位置把壽司卷切開成兩半。

11. 在上圖的基礎上再從中間各切一刀，把卷切成四等分。

12. 另取一張海苔從中間剪開，再用飯粒縱向從中間粘接，使海苔變成細長的形狀。

13. 先將兩個火腿腸飯卷放在海苔上，火腿腸面向外，在中間放兩條大根和兩條火腿腸（火腿腸切成和大根粗細長短一至的長條，也可以煎個厚蛋燒切成方塊放在中間）。

14. 將另外兩片火腿腸卷再蓋上，從側面看應該更直觀。

15. 提簾捲起，保持好形狀並用力捏緊翻轉幾圈，封口處用幾個米粒粘住。

16. 卷好後用竹簾整形捏緊。

17. 卷好後側面的樣子。

18. 用鋒利的刀切成塊，每切一塊都要把刀清洗乾淨。

19. 切好擺盤

20. 可以蘸辣根和日本醬油調味

21. 配上味噌湯和煎魚就是妥妥的日式早餐。