三文魚握壽司

本來買了三文魚準備吃刺身，正好晚上吃米飯，就做了個握壽司和櫻花刺身飯（簡陋版）做便當～

用料  

三文魚握壽司的做法  

1. 米淘一下，用水泡半小時，然後米水1：1煮好，用鏟子劃開弄鬆散

2. 加入壽司醋拌開，別不捨得倒，醋一方面調味，一方面方便把飯弄得更鬆散
   沒有壽司醋的話用醋：糖：鹽＝100：5：1再加點檸檬汁也行。
   味道調到你覺得可以就行了。我是弄得能吃出醋味。

3. 三文魚切片，逆着橫紋來，我這個是讓賣魚師父切的，不太好，回來又稍微休整了一下。

4. 捏！
   手沾水，捏起一團醋飯（大概18～20克），放在指節出稍稍捏成團，別太用力，別太緊實就不好吃了。
   三文魚背面抹山葵，我抹了大概一小指甲那麼多，我口重。
   三文魚蓋在醋飯糰上，用左手指節和右手手指固定一下，別多於三次。
   成了！
   魚肉一面沾醬油吃。

5. 調整三文魚切下來的碎肉用一點醬油拌一下
   醋飯在飯盒裏鋪一層，大概一拇指厚吧。
   三文魚碎撒在上面，旁邊放一塊山葵醬。
   明天的便當也有了。

小貼士

捏壽司飯比較難，我專門用一小團米飯練了一下午。
壽司千萬別捏死了，要外緊內鬆