鹽烤鮭魚色拉

鮭魚以玫瑰鹽去腥後,送入烤箱烘烤,可直接呈現鮭魚的原味,且品嚐起來相當清甜,再撒入黑胡椒拌勻食材,能為整道菜增香,且能壓制鮭魚油脂的膩口感,是道酸甜清爽的開胃前菜。

用料  

鹽烤鮭魚色拉的做法  

1. 烤箱轉至200度預熱3分鐘。

2. 將洋葱切絲後泡冰水備用。

3. 花椰菜切成小塊狀、小蕃茄對半切。

4. 檸檬擠成汁。

5. 將三文魚片兩面均勻灑上小磨坊玫瑰鹽後,送入烤箱烤8分鐘。

6. 三文魚熟成取出後,把鮭魚片撥散備用。

7. 起一鍋滾水,將花椰菜燙熟,放入冰水冷卻備用。

8. 把洋葱和花椰菜的水份瀝乾後,將小蕃茄與洋葱、花椰菜和橄欖油、白醋、小磨坊玫瑰鹽、糖、檸檬汁均勻混合成色拉。

9. 三文魚碎與色拉混合後灑上小磨坊鮮磨黑胡椒,拌勻即完成。