甜玉米胡蘿蔔排骨湯

蔬菜湯太清淡，葷湯太膩，這個排骨湯不膩不淡剛剛好，很好喝，喜歡的可以試試，很簡單哦～

用料  

甜玉米胡蘿蔔排骨湯的做法  

1. 準備好需要的食材備用，排骨洗淨，甜玉米切段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊～

2. 排骨冷水下鍋焯水，加入適量料酒，2段大葱段，2片薑片(家裏沒姜了就沒加)，大火燒開，去浮沫，排骨沒有血色後關火撈出排骨，過温水沖掉排骨表面的浮沫，劃重點要過温水哦，這樣肉質不會老～

3. 排骨放入砂鍋中，加入清水，適量料酒，2段葱段，3片薑片，水一次加足，中途不可加水，但水也不能過多，要和食材量匹配，大火燒開後去掉浮沫，然後加入甜玉米和胡蘿蔔，繼續大火燒開，再次燒開後就改轉小火燉～

4. 小火燉50～60分鐘即可，根據鍋裏湯量可以適當調整時間，燉的差不多了就加入適量鹽與少量白胡椒粉，再燉2分鐘左右即可，不需要加雞精，湯本來就很鮮了，加雞精會破壞湯原有的鮮味，鹽一定要最後再放，這樣肉質更嫩一些，然後就可以出鍋啦～

5. 裝盤撒上葱花，有香菜的可以換成香菜，然後就可以享用啦～