自己動手做的肉鬆沒有添加劑,如果做給寶寶們吃,把孜然去掉就OK了
用料
豬肉 | 一斤 |
五香.姜蒜.料酒 | 適量 |
碎海苔.白芝麻 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
自制孜然海苔味豬肉鬆(麪包機版本)的做法
將豬肉洗淨切塊,去筋,就是白色的那層膜
將豬肉和五香.姜蒜.料酒一起下鍋煮開,不斷的去掉浮膘,待肉煮到鬆軟之後撈出放入麪包機,開啟果醬功能烘炒
在麪包機裏面炒15分鐘的樣子按下暫停,這個適合肉的表面已經炒幹了,放入食物料理機打碎,然後將碎末繼續放入麪包機裏面,將果醬功能開啟,我的果醬功能是1小時20分鐘的,其實炒1小時就足夠了,在第50分鐘的時候,放入碎海苔.白芝麻.孜然粉.鹽再炒10分鐘就好
因為我喜歡碎碎的肉鬆這樣方便做壽司,如果喜歡一絲一絲的那張,就不要用料理機將肉打碎,直接將煮好的豬肉用擀麪杖敲鬆丟進麪包機烘炒就好。
小貼士
做肉鬆最麻煩的就是把肉用手撕成一條一條的,然後小火低温炒幹水分,有了麪包機,這一步就可以忽略啦~~