自制無添加無腥味豬肝粉

家有男寶一枚，可是隨他孃親我，不喜歡吃肉，不管雞肉，豬肉，牛肉，都不吃，可急死為娘了，這小人兒正是長身體的時候，缺鐵了後果可是很嚴重的呀，沒辦法，只能從豬肝粉下手，吃飯喝粥吸麪條，都給加一點，哼，小樣兒，吃不出來了吧。過年回老家前一天，在菜市場跑了三家，才挑了4大塊肝尖尖兒，做了幾兩豬肝粉，作為年貨給備了起來。

用料  

自制無添加無腥味豬肝粉的做法  

1. （做到一半才想起來沒拍步驟圖，下次做的時候加上。）
   菜市場買回來的新鮮豬肝，水龍頭下流水沖洗五分鐘，切成大小均勻的條狀（不能太厚哦，不然裏面的筋膜不好處理），放進稍微大一點不漏水的容器裏，放水，然後開始給豬肝做按摩，抓捏，儘量擠出裏面的血水，不然會有腥味。

2. 等抓捏的血水變清澈一些，就可以開始處理筋膜，在抓捏的過程中筋膜與豬肝開始鬆動一點，扯下來就比較容易了。這是個很漫長的過程，你得一條一條的挑，豬肝多的情況下會讓你開始懷疑人生。挑完以後，把乾淨的豬肝放進清水裏開始浸泡，同時放薑片和檸檬去腥。

3. 浸泡是為了更好的去除血水，使豬肝粉無腥味。我一般泡一個小時以上，泡好以後還會再重複上面的步驟，在抓捏沖洗一次。
          冷水下鍋，放薑片檸檬開始煮，去掉血沫，十分鐘後關火，倒出豬肝，用水沖洗乾淨，再次冷水下鍋，第二次煮出來的水就比較清澈了，同樣十分鐘，倒出豬肝沖洗乾淨。

4. 煮好的豬肝用料理機攪碎，不用太細都可以，倒進不粘鍋最小火慢慢翻炒，有耐心些哦，等能聽到沙沙的聲音就可以關火了，晾涼。

5. 第一次打粉，左邊是料理機打過以後炒乾的，右邊是第一次打粉機打過的，還是細膩了不少。

6. 第一次打粉後需要烘乾水分才能再進行第二次打粉，同樣最小火慢慢翻炒，沒有蒸汽冒起來就關火，晾涼再進行下一步。

7. 第二次打粉，已經能看到顆粒狀的豬肝變小變細膩了，再次晾涼。

8. 第三次打粉，左邊的是成品，豬肝粉，不是豬肝顆粒了。終於大功告成，只差最後一步，儲存。我是個懶媽媽，不想每次都開冰箱關冰箱的，最後的法子就是，下一步。

9. 打好包裝，一次一包，出門攜帶方便。其實最主要的是，我們在老家沒有冰箱，灰塵又多，每次開關蓋子拿乾淨勺子，總是不方便。我是不是很聰明啊啊啊啊哈哈哈哈哈哈哈哈……我好像聽見有聲音在説你就是給自己懶找藉口。。。

小貼士

寫到最後才發現，我花了接近一天時間做好的豬肝粉，半個小時就寫完步驟了，最後再囉嗦幾點
1、儘量挑新鮮豬肝，肝尖尖兒筋膜少
2、給豬肝按摩抓捏的過程，看個人，我覺得多抓捏會兒，豬肝裏面的血水出來的會更徹底些
3、家有破壁機的媽媽們，打一次粉應該就可以了，我沒有，只有一個小小的打粉機，所以多打了幾次，我覺得也很細了。