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低糖無油寶寶蛋黃餅乾

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你是不是也像我一樣，初為人母，什麼都想給孩子最好的，想寶寶穿的舒服，吃的健康，用的心安❤

寶寶1歲了，出門也要帶點零食，牙齒也長了幾顆，不再只吃蛋黃溶豆，於是做了蛋黃餅乾，不單單是酥脆，也有點點硬度，幫助他磨牙，小朋友不愛喝奶粉，於是餅乾里加了奶粉，烤出來那麼香，好吃到停不下來😝

希望各位美女寶媽按方子做，很容易打發，沒有檸檬也沒關係，關鍵一點是烤箱温度要控制住，如果温度不穩定也沒有關係，那你一定要看着，一共十幾分鍾就烤好了，也不會耽誤太久，看到輕微上色馬上調整火候，要不然很容易烤糊了哦，因為我經歷過，所以提醒大家，一定要看住了，不要糊啦！

最後，麻煩大家給我的下廚房處女座一個好評，謝謝！

用料

蛋黃	3個
全蛋	1個
低筋麪粉	70克
玉米澱粉	10克
奶粉	25克
細砂糖	25克
檸檬汁	幾滴(可不加)

低糖無油寶寶蛋黃餅乾的做法

首先，準備好各種食材，我喜歡把東西準備齊全再開始，這樣不會一會找這個一會找那個，而且也可以防止沒準備好東西，導致蛋液消泡影響口感之類的。
烤盤或者烤網鋪上油紙或者油布，備用。
用一個無油無水的容器放蛋液，最好深一點的。分離蛋清蛋黃我想不用説大家肯定都會的，我這裏因為用的草雞蛋比較小，所以用了4個蛋黃，一個全蛋。滴上幾滴檸檬汁，一是為了去腥，而是好打發，當然沒有也可以不加，我試過這個方子不加也可以。
稱量好各種材料，準備好裱花袋，我用了一個裱花嘴，因為最後的蛋糊比較粘稠，用裱花嘴好擠到油紙上。烤箱170°預熱，因為蛋液一會兒就打好了，所以提前預熱烤箱。
低筋麪粉、玉米淡粉、奶粉分別稱重過篩混合備用，過篩是防止有小疙瘩而拌不勻。
我用的這種攪拌線棒，電動一般打蛋器都配的，高速打到蛋液篷起，顏色微變淡，加入三分之一的細砂糖。
繼續高速打發，打到粘稠光滑，加三分之一的細砂糖。
繼續打到出紋路，加剩餘的三分之一的細砂糖。
換中速打發，打到打蛋器提起不滴落蛋液，紋路不會馬上就消失即可。
加入過篩混合粉，用刮刀快速翻拌，要上下翻拌，動作要輕，千萬不可以攪拌，無明顯乾粉即可裝入裱花袋。
烤箱已預熱到170°，如果對家裏烤箱脾氣把握不太好，可以買個烤箱温度計，一目瞭然。我用的是海氏A30，温度偏高20°，調在150°即可。
擠小一點，容易烤透。放入預熱好的烤箱，15-20分鐘。
我這個份量差不多一盤半，下層沒有中層發的好，下層也更容易糊，一定要小心，大概過10分鐘可以上下調換位置。而且這時下層温度可以調低些。
烤好，拿出來放涼，如果烤透，很容易就脱落，如果沒透，可以120°再烤幾分鐘呦～
給小朋友裝到罐子裏，又可以吃上幾天啦💃🏻