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氣泡土豆一個土豆豎着切厚片 鹽5小蘇打3 抓拌均勻醃十分鐘 出水 能彎曲 涼水洗幾遍拍一層玉米澱粉 四成油温炸 鼓了金黃盛出
土豆泥350克土豆冷水上鍋大火蒸20分 弄成泥 牛奶10 鹽1 攪拌均勻耗油10 澱粉10 鹽1 黑胡椒一小勺 清水120 煮粘稠 倒在土豆泥上
肉片土豆土豆別切太厚 洗澱粉焯水 水開盛出 炒肉片 葱薑辣椒 耗油 十三香 料酒醬油 放土豆片 糖鹽 來點水 面了出鍋涼拌土豆絲白醋油焯水 沖涼後香油花椒油 蒜末 香菜梗 糖幾粒 鹽 辣鮮露 十三香
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