自制童年辣條

是你記憶中的辣條嗎？
一覺醒來，就被晚上的一個夢給饞着啦～於是，一上午我都在忙活着製作辣條～
辣椒、麻辣、花椒以及其他各種香料全部自己炒制、打粉，熬製辣油，蒸豆棍等等！我享受着製作的每一個過程～
小時候，經常跑去小賣店，就為了那一根辣條。如今，自己做，健康更無添加，終於可以實現辣條自由啦～

用料  

自制童年辣條的做法  

1. 買來需要的香料，辣椒我選的二荊條和新一代，辣度屬於微辣很香。如果喜歡吃辣的朋友也可以加一些魔鬼椒！

2. 辣椒洗淨表面塵土，再烘乾水份，放入鍋中小火乾煸，不要炒糊哦～然後分別放入絞肉機打成辣椒碎，放入打粉機打成辣椒粉。麻椒花椒白胡椒小茴香孜然乾煸出香味後打粉。

3. 將製作好的辣椒粉，鹽，糖，白芝麻和第一部分的麻辣粉依次倒入盆中。開始準備油炸香料部分的東西～
   油選擇菜籽油哦～

4. 鍋中倒油，下入油炸部分所有配料～炸至170度，看洋葱大葱表面金黃，出來香味，即可撈出，不要炸糊～然後倒入混合好的粉類中～邊倒邊攪拌，防止糊啦。

5. 豆棍洗淨，泡水3分鐘，水熱上鍋蒸4-5分鐘，時間不要太長

6. 蒸好的豆棍和炸好的辣油晾涼～然後就可以翻拌了

7. 一定要攪拌均勻，辣油底部全都是辣椒粉和麻辣粉，會沉底。取適量辣椒紅油，倒入豆棍中，拌勻即可。

8. 如果想吃硬一點口感的，或者延長保質期，就將拌好的豆棍放入烤盤，入烤箱烤幾分鐘，具體的時間看你自己想吃什麼軟硬程度的辣條！
   剛拌好的，需要放一放，才能充分的入味～辣度自己調整！辣椒品種可以選擇，辣椒粉的量也可以增減～

9. 我感覺做出來還是很辣的~

10. 真空，冰箱冷藏保存～

小貼士

不明白的地方隨時留言～