兒子愛吃辣條,當媽的就研究着做,熬的辣椒油不用全放豆皮裏,量挺大,可以炒菜,拌涼菜,拌麪條都可以,嫌多的可以一半的量,我都是做好了裝了玻璃瓶裏,隨吃隨拿,喜歡吃辣的辣椒麪可以多放哈,這個不用那麼正好
用料
豆皮 | 500克 |
辣椒麪 | 100克 |
花椒麪 | 30克 |
孜然粉 | 30克 |
八角 | 三四個 |
香葉 | 四五片 |
桂皮 | 兩塊 |
小葱 | 一把 |
姜 | 三五片 |
香菜 | 兩棵 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 適量 |
雞精 | 適量 |
白芝麻 | 100克 |
花生油 | 650克 |
草果 | 2個 |
自制辣皮辣條的做法
某寶買的豆皮,從中間剪開,再剪成一段一段的
豆皮用涼水泡三到五分鐘,撈出來控幹水分,(別泡太久,泡時間長了不筋道了)控幹水分後放大盆裏備用,
辣椒麪,孜然粉,花椒粉,白芝麻,鹽,白糖,放在乾淨無水的盆裏,混合均勻
鍋裏倒油,燒熱後放入八角,桂皮,香葉,草果,然後再放小葱,香菜,炸出香味,然後把小葱,香菜撈出來。
把油倒進放着辣椒麪孜然粉的盆裏,攪拌一下
辣椒油稍微放涼就可以倒了豆皮裏,帶一次性手套,拌均勻就可以吃了
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這種豆卷泡的時間可能會稍微久一點點