滷菇醬風味素粽

粽子又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。

用料  

滷菇醬風味素粽的做法  

1. 糯米洗淨控水

2. 滷菇醬加素高湯、調味品調味備用

3. 白蓮子、花生泡水，小香菇泡水加葱姜味水蒸1小時取出備用

4. 杏鮑菇切塊，進油鍋（油温170°C）炸至金黃色備用

5. 猴頭菇醃製，炸至金黃色備用

6. 水洗粽葉飛水備用

7. 糯米放入小盆加調好的滷菇醬水浸泡4小時取出控水，在備好的粽葉裏放入糯米和加工好的食材（猴頭菇、白蓮子、小香菇等）包緊，放入湯桶加水煮1.5小時，泡3小時即可食用