沒上桌就搶光的涼拌黃瓜詳細教程+媽媽傳授萬能辣椒油製備

這道菜會了 涼拌菜裏你就是王！！王！

其中最最重要的 就是辣椒油！簡直是靈魂

辣椒油是媽媽的配方 是家裏很久很久就流傳下來的啦！就是媽媽教女兒一代代講解
很自然很家常那種 也很簡單

辣椒油之所以好吃 真的是小小的東西大大的能量 藴含智慧與祕籍
希望大家跟我一樣好好對待
美好的東西需要傳承 筆芯
我覺得就靠辣椒油 也值得收藏

我做菜最好的就是辣味菜 也愛吃辣
跟辣椒油也是分不開的 很多菜都需要它

文末有詳細説明 還有注意事項之類

用料  

沒上桌就搶光的涼拌黃瓜詳細教程+媽媽傳授萬能辣椒油製備的做法  

1. 蒜末

2. 2勺生抽2勺老陳醋半勺耗油

3. 1/4勺白砂糖 半勺雞精
   4-5滴香油 拌勻至白砂糖融化
   加入拍好的黃瓜🥒
   家裏有腐竹木耳的可以加進來 好吃的呀
   配色也更好看的

4. 加一勺自制萬能辣椒油
   

5. 有花生米的加上 花生米是之前炸好的哦
   不是生的
   沒有也可以不加 加了更好吃嘛！下酒神器
   有那種麻辣脆豌豆的也可以加

6. 拌勻靜置5分鐘左右即可！
   急不可待的也可以立馬吃
   真的是特別特別好吃的涼拌黃瓜了
   每次做完不等上桌吃飯就吃光一半...
   
   下面分享我媽從小教我的辣椒油製作
   毫無保留那種
   會詳細説明 包括注意事項之類
   有不明白就留言問
   

7. 辣椒麪放碗底 可以選擇粗細不同的兩種辣椒麪混合 選自己喜歡的就行
   
   加入十三香 花椒粉 粗鹽粒均勻分佈在辣椒麪上
   
   撒點白芝麻 家裏只有黑芝麻的也可以
   
   辣椒麪放到碗三分之一即可 太多澆熱油會溢出

8. 熱鍋燒油 加入各種香料炒香
   
   八角草果桂皮香葉白芷豆蔻砂仁等 有啥放啥
   
   撈出香料 把熱油倒入放辣椒麪的碗中
   
   油與辣椒麪比例是2:1哦
   
   要多點油 泡着辣椒麪才香也能更好的儲存
   
   
   我是一次做好多辣椒油
   
   平時炒菜拌麪拌涼菜都會放 很香！
   
   

9. 如圖 用筷子攪拌均勻即可

10. 油温冷卻後的辣椒油就做好啦！
    
    真的是萬能萬能辣椒油！有了它 什麼菜都不會失敗 真的是加在哪都好吃！要試試呀

小貼士

1.爆香香料時候小火即可 有香味兒撈出就行 炒糊了會苦

2.澆熱油時候油温要夠 用手掌在油麪上試探下 有温度稍燙即可或者看到有微冒煙

3.澆熱油注意防止燙傷 注意防止燙傷 萬一還是不小心燙傷了 第一時間去沖涼水 有冰水更好 然後敷點燙傷藥

4.辣椒麪上要記得撒鹽 這不止是為了有鹽味還可以延長保質期以及防止辣椒麪糊