蘸牛排、拌麪條、拌飯超香的黑胡椒醬。所有細節請看後面的“小貼士”。
用料
| 洋葱 | 150g(半個) |
| 大蒜 | 15g(2~3瓣) |
| 黑胡椒粉(現磨) | 2g |
| 白砂糖 | 5克 |
| 蠔油 | 25g |
| 水 | 200克 |
| 色拉油(或黃油) | 25克 |
| 雞粉(或者雞精) | 1g |
自制完美比例黑胡椒醬的做法
取一個小碗，加入2g黑胡椒
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第2張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第2張")
5g白糖
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第3張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第3張")
25g蠔油
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第4張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第4張")
200g清水
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第5張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第5張")
攪拌均勻備用
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第6張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第6張")
洋葱洗淨切大塊，和大蒜一起入絞肉機打碎
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第7張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第7張")
打成渣渣
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第8張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第8張")
鍋燒熱，加入25g色拉油，下洋葱和大蒜一起炒香，全程小火，小火，小火~
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第9張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第9張")
當洋葱顏色微微變黃時 (哈哈，是不是有點像肉？像牛肉？)
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第10張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第10張")
加入之前調好的湯汁大火煮沸後轉中小火，將湯汁收濃
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第11張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第11張")
加入1g雞粉
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第12張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第12張")
完成！
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第13張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第13張")
附上奈斯大叔的魔性表情包: ge！Nice~
![自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第14張]( "自制完美比例黑胡椒醬的做法步驟圖 第14張")
小貼士
1、“適量”？不存在的，材料都是精確比例。建議大家常備一個廚房秤和量匙，非常實用哦。
2、剛做好時顏色挺好看的，晾涼後顏色會變暗，屬正常現象哈。
3、研究過別人的菜譜，有評論説胡椒醬是苦的。我總結了一下，第一，苦味來自大蒜，建議減少大蒜的用量或者乾脆不用大蒜。第二，炒洋葱的時候全程用小火，鏟子要不時地刮一刮底部，防止糊鍋，這樣才能避免苦味。
4、自己現磨的黑胡椒粉香味更濃，但不是必須的，考慮到黑胡椒籽也不太好買，所以買現成的黑胡椒粉也可以。此配方加2g黑胡椒足矣，不建議加太多，會導致醬汁顏色發黑。
5、請務必冷藏保存，72小時內食用完畢(食品安全方面，咱還是嚴謹一點兒好)。
6、洋葱儘量切碎，用絞肉機或料理機攪碎都可以，沒有機器的同學用刀切也行，附上“切洋葱不流淚”的小技巧: 技巧一，將洋葱一分為四放冰箱冷凍15分鐘後再繼續切。技巧二，站在抽油煙機底下切(排氣扇也可以)，風力開到最大。技巧三，拿電扇對着臉吹。技巧四，讓別人切。親測有效哦~
