飄香牛肉醬

這個牛肉醬吃了將近一年，充分證明我是多麼愛它，它可以出現在日常餐桌的每一餐，真的，毫不誇張。煮麪、炒飯、捲餅、夾饃、拌涼菜……沒有它就食不知味了，就像你心裏戀着一個人，充滿每一個角落……

用料  

飄香牛肉醬的做法  

1. 準備好所有食材，成功的關鍵是你什麼也沒缺，偷工減料它也會給你打折扣。

2. 辣椒洗乾淨備用，新鮮的顏色真漂亮！

3. 辣椒切碎

4. 辣椒切碎

5. 泡發好的香菇切丁，大蒜鮮姜切碎。

6. 牛肉切小粒

7. 鍋裏倒油燒熱，放入牛肉粒熬出水份

8. 加蒜末薑末香菇丁豆豉繼續熬製，出香味時候放入辣椒繼續小火熬製，不要心急

9. 慢火熬製到辣椒變色水分出去，加花椒麪十三香再加甜麪醬郫縣豆瓣醬白糖，鹽也這時候加進去，嘗一嘗是自己適合的鹹。這時候差不多小火十分鐘左右就可以了。

10. 全部材料混合熬製完畢。牛肉醬的顏色和醬香都出來了。

11. 聞着好香！牛肉醬晾到温熱的時候加炒熟的花生碎和白芝麻。

12. 裝瓶，這些都是做了送朋友的

13. 封口

14. 貼上不乾膠的手作心意，一份親手製作的小禮物就完成了！

小貼士

好的牛肉很關鍵，筋頭巴腦的估計不會好，我用牛裏脊。
辣椒括號裏的數量是我用的量，這種辣椒非常非常辣（我的感覺），喜歡特別辣的朋友可以不減量。
牛肉醬我差不多全程熬製了將近兩個小時。僅供參考。