綠茶李子醬

用料  

綠茶李子醬的做法  

1. 李子洗淨

2. 去皮去核，切小塊。沸水沖泡綠茶

3. 將切塊的李子放入不鏽鋼鍋，倒入綠茶和茶水，中火煮沸

4. 倒入麥芽糖，攪拌均勻，繼續用中小火熬煮，用木勺不停地攪拌

5. 再加入白糖，繼續用中小火熬煮，繼續用木勺不停地攪拌，至到醬汁濃稠狀

小貼士

TIPS：
1、熬製果醬必須準備耐酸性強的鍋子，比如玻璃鍋、不鏽鋼鍋等；
2、熬煮過程中最好用木勺慢慢攪拌。根據不同鍋的特性，有些鍋可能需要不斷地攪拌以免糊底；
3、保存果醬的瓶子必須能耐酸、耐熱、耐冷，且完全密封，最好的透明廣口玻璃瓶；
4、果醬加越多的糖，保存期限最長。兼顧保存和風味，水果與糖的比例大約2：1較好；
5、果醬要冷藏半天至1天后才會完全凝膠，因此，熬煮最後起鍋時不要太稠；
6、裝果醬的瓶子一定要無油無水，最好蒸煮殺菌;
7、如果沒有麥芽糖，可以將麥芽糖換成等量白糖。