生酮低碳｜青檸乳酪紙杯蛋糕

這款蛋糕非常快手，蛋糕體細膩柔潤，搭配青檸乳酪霜口感清新酸甜

製作視頻：

用料  

生酮低碳｜青檸乳酪紙杯蛋糕的做法  

1. 製作檸檬紙杯蛋糕：室温軟化黃油；過篩並混合杏仁粉，椰子粉，泡打粉和鹽；打發淡奶油至十分

2. 略微混合室温黃油，代糖和檸檬皮屑，用電動打蛋器打發至羽毛狀

3. 加入雞蛋和蛋黃並攪打均勻

4. 加入一半粉類，攪打均勻；加入檸檬汁，攪打均勻；最後加入剩餘粉類並攪打均勻

5. 加入之前打發的淡奶油，翻拌均勻

6. 把蛋糕糊均勻分入紙杯中（50克每個紙杯，可做5個）

7. 烤箱中層175攝氏度，烤制25分鐘

8. 內部組織

9. 製作青檸乳酪霜：室温軟化馬斯卡彭和黃油

10. 攪打馬斯卡彭至順滑；加入室温黃油，攪打至羽毛狀

11. 篩入代糖糖粉，攪打均勻

12. 加入3/4青檸皮和所有青檸汁，攪打均勻（剩餘青檸皮作為裝飾備用）

13. 打發淡奶油至十分

14. 混合打發的淡奶油和乳酪霜，攪打均勻

15. 選擇合適的裱花嘴，把乳酪霜裝入裱花袋（見貼士）

16. 組合蛋糕：紙杯蛋糕擠上青檸奶酪霜，撒上剩餘的青檸皮屑，加一片青檸片或百里香作為裝飾

小貼士

裱花嘴推薦使用Wilton 2D