香椿醬中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿醬吃法很多，可炒食、醃製，也可作調味用，如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷麪等等，都別有風味。
用料
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 6克 |
| 香椿 | 200克 |
| 油 | 110克 |
| 鮮香菇 | 135克（去蒂後） |
| 生抽 | 35克 |
香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法
準備食材調料備用。
![香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第2張]( "香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第2張")
主鍋內安裝攪拌刀，放入500g水，設置10分鐘100度按加熱鍵啟動，水開後放入香椿焯水2分鐘後撈出切丁備用。使用攪拌刀，放入香菇，設置5秒鐘速度7，將香菇打碎備用。
![香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第3張]( "香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第3張")
加入糖、生抽和鹽設置15分鐘105度速度L翻炒。
![香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第4張]( "香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第4張")
完成後倒入容器內完全冷卻後冷藏保存即可。
![香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第5張]( "香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第5張")
完美～
![香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第6張]( "香椿醬-格瑞美廚Gourmetmaxx的做法步驟圖 第6張")
