醬爆烤鴨絲

用料  

醬爆烤鴨絲的做法  

1. 片鴨絲：用小刀將鴨肉片下來，然後撕成條，骨頭上的肉不用都剔下來，要留一些肉，剩下一些帶肉的骨架燉湯時還可以吃。撕下來的肉絲能有三、四兩，正好可以炒一盤菜

2. 將黃瓜洗淨切成絲鋪在盤裏，大葱切成絲

3. 鍋燒熱倒一點點油，下薑絲

4. 倒入鴨絲翻炒，倒入甜麪醬

5. 不斷翻炒使甜麪醬將全部鴨絲裹住

6. 倒入大葱絲，淋入一點香油翻炒均勻即關火出鍋

7. 吃的時候可以直接當菜吃，也可以用荷葉餅卷把炒好的鴨絲、黃瓜絲捲起來，用吃烤鴨的方式吃。就米飯吃很下飯