自制花生酥糖

萌萌的小甜食。

用料  

自制花生酥糖的做法  

1. 將自己喜好的一定量紅皮花生（喜歡甜度高就少些花生）、芝麻用微波爐烤香脆，4-5分鐘左右（看家中微波爐熱能程度）。

2. 用些許橄欖油潤滑鍋底，用小火預熱鍋底倒入白砂糖（紅糖塊，蜂蜜，白砂糖，冰糖都可以一起倒入），用小火熬煮（可加少許水加速糖塊融化），不停攪拌避免黏鍋，攪拌至糖塊全部融化，出現拔絲效果（可用湯勺沾些糖漿放入水中冷卻一下輕咬試試糖塊是否凝固），達到拔絲效果後關火，迅速倒入花生仁 芝麻（核桃杏仁），不停翻炒至糖漿與花生芝麻均勻融合。

3. 將炒好的花生糖倒入內層已用橄欖油潤滑過的模具中，稍微成型後倒扣至氈板上，等待冷卻一會兒即可切塊（不可過早切塊，未凝固成型容易切成碎塊）。

4. 切塊好後等待完全冷卻就是酥脆可口的花生酥糖了，未完全冷卻的吃起來有萌萌的拔絲效果也是別有一番風味(⊙o⊙)哦！吃完這些小甜食要多喝些涼茶降降火。

小貼士

1.慢工出細活。全程小火慢熬出糖漿。2.不可過早切塊，避免未成型的糖塊碎開。3.不停攪拌避免黏鍋。4.喜甜可多糖漿少花生仁。5.加紅糖或蜜糖熬出的糖漿味兒香醇。