酥掉渣的牛角包原來是這麼做的！愛了愛了！

在傳統的歐式早餐裏，我們常常會看到牛角包的身影！我們常説的羊角包、可頌指的都是牛角包。牛角包造型小巧，黃油香氣濃郁，外層酥皮恰到好處，咬一口，調皮的麪包碎會跟着彈出來，再配上一杯温熱的牛奶，完美！就這樣喚醒美好的週末時光吧~

用料  

酥掉渣的牛角包原來是這麼做的！愛了愛了！的做法  

1. 準備好所需食材，水在光波爐中加熱10-20秒，器皿中倒入酵母先酵化，直到表面起泡

2. 將除黃油以外的所有材料揉勻，至麪糰光滑

3. 加入黃油（揉麪）繼續揉至拓展狀態，攤成片狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘（冷凍麪糰是為了控制麪糰温度，避免發酵）

4. 將黃油用保鮮膜包起來，擀成方形片狀，麪糰凍好後取出，擀至比黃油（裹入）大，把黃油（裹入）放在中間

5. 摺疊，包裹住黃油（裹入）

6. 將麪糰擀成長方形的大片

7. 自左右各1/3處向中間折。摺好的面片橫過來，繼續擀至長方形大片，再從左右各1/3處向中間折，完成第二次折（*兩次三折後若麪糰不容易擀開，可送入冰箱冷藏半小時；
   *擀麪時若麪皮破了黃油漏出，可撒些麪粉上去，摺疊起來包上保鮮膜送入冰箱冷藏二十分鐘左右；）

8. 將摺好的面片擀至4mm厚，用刀修去不規整的邊緣，切割成底邊10cm，高25cm的等腰三角形

9. 寬的尾部切個小口，開始從下往上卷

10. 可以看到層次的面片

11. 放入烤盤，放在温暖濕潤的地方發酵。發酵至1.5-2倍大時放進格蘭仕光波爐，選擇光波組合鍵，點擊3次（光波組合二），烤18分鐘，烤至完全膨脹起來，表面上色後，即可出爐（*注意放入烤盤時候縫隙留大些，發酵會長大，烤制時還會變大。
    *烤好之後立即取出，在晾網上晾涼。）

小貼士

看着都能流口水的牛角包，你想不想學？用格蘭仕光波爐就能做出來！