愛心牛角包

麪包成功與否，其一是麪糰的含水量，其二是發酵。我這款麪包是一發，但是仍然很好吃的。
下面我寫的是重點：
這款麪包中添加的液體部分大概是130g～135g，如果雞蛋大一點，那麼水就可以少一點。如果用牛奶替代水，牛奶比水要濃稠，那麼牛奶就要增加一點。可以預留大概10克的液體部分，然後根據麪糰的情況再來確定是否增加。
還有如果你覺得麪糰有點濕，可以先靜置20到30分鐘，給麪糰一點時間。

用料  

愛心牛角包的做法  

1. 所有東西全部放在一個盆子裏，大概是444克。

2. 用筷子攪拌成絮狀，然後揉成團，蓋上保鮮膜，靜置20到30分鐘。現在麪糰表面有點糙，盆裏也不光滑。

3. 30分鐘過去了，對比一下。現在揉麪後，麪糰表面變得光滑了，盆也乾淨了。
   出不出膜？我覺得沒有關係，因為不是説非要出膜，麪包才好吃的。

4. 麪糰分成兩部分。一部分麪糰擀成薄片，然後進行分割，做成一個小小的牛角包的樣子。如果你喜歡，還可以在裏面包上豆沙、椰蓉……也可以做成圓圓的小餐包，就更簡單啦！

5. 手殘黨用這個方法，造型會漂亮一點。

6. 擺在烤盤上進行發酵。烤箱裏放上七八十度的温水。發酵的時間，冬天可能長一點，夏天就短一點，只要看到麪包發到1.5倍以上，用手輕輕按會有回彈就可以了。
   我這次用烤箱發酵用時50分鐘。
   發酵是關鍵，所以一定要給麪糰充足的時間，千萬不要急於求成哦👌

7. 另一半，直接做了4個小餐包，明早巧手一變就是漢堡包了。

8. 瞧一個個已經發的胖嘟嘟的，很可愛啦😜，給他們刷上一點雞蛋液，再撒一點白芝麻。
   烤箱預熱到180度，放進去烘烤15～20分鐘。如果覺得上色比較重的話，就蓋上錫紙吧！
   我家用的是小烤箱，温度偏低。我一般都做小麪包，比較可愛，也容易把控烘烤時間🤗

9. 烤好啦，很香哦😁放在架子上晾涼，準備烤第二盤啦。
   晾涼後的麪包，用保鮮袋裝好，常温保存兩天，依然好吃。
   烤多了，也千萬不要放冷藏室喲。只能放冷凍室。吃的時候拿出來放到常温，用微波爐打個十秒鐘吃起來軟乎乎的，也可以用烤箱低温烘烤，7到8分鐘吃起來脆脆的。

10. 這個被我咬了一口的牛角包，可以看到裏面小洞洞，口感柔軟又蓬鬆。

小貼士

自己做的麪包，沒有添加劑，健康衞生也比較有營養。早上孩子吃着媽媽款愛心麪包，會不會更幸福呢？