酥得掉渣的千層牛角麪包

用料  

酥得掉渣的千層牛角麪包的做法  

1. 用廚師機把除餡料外的其他原料攪拌成麪糰，放入冰箱冷藏至少6小時。

2. 黃油餡擀平，冷藏30分鐘。麪糰擀成能包住黃油餡大小，對角包住黃油餡，擀成長方形。

3. 疊被子疊成三層，放入冰箱冷藏30分鐘。

4. 再繼續重複疊被子3-4次後，最後擀平成長方形，切長三角，捲起成牛角放入烤盤的紙上，放在温暖潮濕的地方醒15-20分鐘。發酵長大一點後，刷上蛋液。

5. 烤箱預熱，400度烤20-25分鐘。