本來是綠豆酥餅，結果失誤做成了掉渣綠豆酥😂

很喜歡吃蛋黃酥，但這次跟小思媽媽學了一個改良版的！沒有蛋黃的隨便什麼酥都行😁原配方沒有改動，只是餡料換了一下，她本來的餡料是鷹嘴豆紅豆餅，上次做了一次，也很好吃！這次做的時候有點小失誤，就是把水油皮和酥油皮的黃油弄反了😅結果烤出來的效果就是酥到掉渣了，朋友們一定要看好啊，這個配方做出來是4個！
方子出處：小思媽媽營養餐

用料  

本來是綠豆酥餅，結果失誤做成了掉渣綠豆酥😂的做法  

1. 先將水油皮的材料一起放入大碗中，混合成麪糰（黃油隔水融化）
   再將酥油皮的材料放入另一個大碗中混合成麪糰（黃油隔水融化）
   分別蓋上保鮮膜，靜置10分鐘！

2. 將酥油和水油皮分成4份，把水油皮壓扁，放入一個酥油。

3. 用水油皮把酥油包裹起來，用擀麪杖輕輕壓扁，然後從一頭將麪餅捲起來，蓋上保鮮膜靜置10分鐘！

4. 靜置後繼續用擀麪杖將剛才卷好的麪糰擀扁（不用打開把麪糰豎着擀），然後再卷好，再靜置10～15分鐘！

5. 開始包皮啦，取出豆沙分為4份，奶酪切丁分4份包入豆沙餡內！把靜置好的麪糰像擀餃子皮一樣擀薄，接着放入豆沙餡！像包小包子一樣，把餡牢牢封緊，團的圓一些！烤盤上鋪上烘焙紙，輕輕壓扁些，想要好看可以刷少許蛋黃液在頂部，我這次偷懶沒刷，所以烤出來是白白的！

6. 放入烤箱，180℃25分鐘！我家是迷你烤箱，不分上下管，這個温度和時間就正好了，你們可以根據自己家烤箱調節，隨時觀察別烤糊了，最後差不多10多分鐘我加蓋了一層錫紙，防止温度過高上面會糊😂

小貼士

1、豆沙餡的炒制我是特別隨意的，隨便放多少豆子，隨便放水，隨便放糖（這樣的結果就是需要炒制很長時間😂，每次我會炒的多點。炒一次手快斷了）。頭天晚上豆子洗乾淨泡好，第二天連同泡豆子的水一起放入破壁機，我選擇的是米糊模式，直到模式結束。這是為了省去過篩這步！倒入不粘鍋不用放油，小火不停攪拌，感覺這次炒綠豆糊特別粘還是粘鍋了，之前炒紅豆鷹嘴豆都沒事！我是喜歡炒的幹一點，因為包餡的時候不會很粘手，但有的餡料需要稀一點兒，這都看你自己需要了，在炒制的過程中放糖調味，合適了就能關火出鍋啦！
2、奶酪，黃油都是金凱利的，黃油是金凱利無鹽那款，大人可以選擇有鹽款。奶酪是金凱利大孔奶酪，上一篇奶酪棒已經説了黃油和奶酪怎樣選擇了！