姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃,以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品,口感滑嫩,風味獨特。
美味的關鍵:所謂姜撞奶,“撞”是一個關鍵點。姜撞奶的美味就在於牛奶與薑汁的激情碰撞,甜與辣在一瞬間的完美融合。在倒牛奶時,要將杯子提到一定高度,不要猶豫,在一瞬間把杯子以特定角度傾斜,讓牛奶快速傾入薑汁中,至少要在4-5秒內倒完,才能產生如此完美的口感!
用料
老生薑1塊 | 鮮牛奶250克 |
糖適量 |
薑汁撞奶的做法
所有原料圖。
將生薑用擦子磨碎。
用乾淨紗布擠出薑汁。
擠好的薑汁(一湯勺半的薑汁正好配一小碗的牛奶)。
鮮牛奶用鍋煮開放至70度左右(我用的是鮮牛奶要煮,盒裝奶直接用微波爐適當加熱就可以了)。
再加上適量白糖化開。
最後把牛奶快速衝入薑汁中,不要攪拌,用蓋子蓋上幾分鐘即可食用。