淮山紅薯芝士餅 烤箱/平底鍋

做一點餅餅給家人磨牙！今天有兩個版本，封面左圖為烤箱版本，右邊為平底鍋版本，對比一下家人都比較喜歡平底鍋版本的餅。小朋友也很喜歡，在家有材料的不妨試試！
因為是無水面團所以麪粉沒有具體稱量，把其他材料準備好後面粉一點點加，揉至不粘手的麪糰，以下面粉配方作為參考！

用料  

淮山紅薯芝士餅 烤箱/平底鍋的做法  

1. 煮好/蒸好的紅薯和淮山加趁熱拌成泥狀加入白糖加入芝士片和黃油攪拌均勻（一定要趁熱）

2. 攪拌均勻不那麼熱後加入雞蛋和酵母粉拌均

3. 加入麪粉攪拌

4. 倒出料理盆揉成成光滑麪糰

5. 揉好的麪糰（我的淮山不知道是哪路的淮山有點脆不是粉的所以有的小顆粒不影響味道的）

6. 發酵1.5-2倍大

7. 工作台上撒麪粉把發酵好的麪糰倒出排氣

8. 揉成較薄的餅狀

9. 找個圓的模型按出形狀（也可以用被子/瓶子）

10. 放入烤盤至2次發酵（如果在室外發酵記得蓋保鮮膜）

11. 發至兩倍大（發烤箱的發酵7成後拿出烤盤，烤箱預熱160度）

12. 送烤箱的刷蛋液或水再撒上芝麻

13. 160度20分鐘；10分鐘後取出翻面

14. 這是放平底鍋的，中小火每面大概1-2分鐘（平底鍋不用放油、不用放油、不用放油）

15. 平底鍋版的

16. 平底鍋版的

17. 烤箱版本

18. 烤箱版本

19. 我們一家都喜歡平底鍋的，大家試試哦，Enjoy！