手揉+麪包機版都有配方！超省原料 低脂Q彈鬆軟好吃的：抹茶酸奶麪包（2人份）

和老公一起做了鬆軟Q彈的低脂抹茶酸奶麪包，切開，塗上自制酒釀當餡兒，甜蜜暴擊！

上海正處於抗疫非常時期，當然要做非常省原料的麪包：不要雞蛋，不要黃油，但依然很鬆軟，很好吃。

如果你家有面包機，那麼可以按照以下配方來做，一樣好吃，一次成功！

麪包機版：高筋麪粉250克，自制酸奶100克，白砂糖30克，鹽4克，抹茶粉5克（沒有可不加），牛奶80克，酵母3克。

這個配方我用麪包機做過，特別好吃，懶人必備哦~

抗疫時期，祝你在家吃得開心！

日月同心，願疫情早日結束。

用料  

手揉+麪包機版都有配方！超省原料 低脂Q彈鬆軟好吃的：抹茶酸奶麪包（2人份）的做法  

1. 把所有原料按順序放入一個大碗裏。
   
   注意：酵母和糖、鹽，不要放在一起，要分開一點撒。

2. 先用筷子攪拌成絮狀，再用手不斷按壓揉捏，把麪糰揉勻。

3. 揉到麪糰表面光滑，手上光滑，案板光滑，三光，代表揉勻了。
   
   在大碗裏塗抹一層植物油，將麪糰揉圓後放入大碗裏，麪糰表面沾上油了，比較容易在發酵後取出。
   
   把大碗用保鮮膜蓋住，放入帶發酵功能的烤箱裏發酵1小時。

4. 待麪糰發酵至2倍大，用手指在麪糰上戳個洞，洞口不回縮時，代表第一次發酵完畢。
   
   在案板上撒點麪粉，倒出麪糰，將麪糰用擀麪杖壓扁，排氣。
   
   將麪糰的左邊往右邊折1/3
   將麪糰的右邊往左邊折1/3
   將麪糰的上邊往下邊折1/3
   將麪糰的下邊往上邊折1/3
   
   就像疊被子那樣疊
   
   然後再次用擀麪杖壓扁麪糰。
   
   用刀把麪糰切成4等份。
   
   把小麪糰所有的邊向中間折，捏在一起，翻轉過來，你就得到一個光滑的圓麪糰。
   
   如果還是不圓，就在案板上再揉揉圓。
   
   把4個揉圓的小麪糰，放在烤盤上，烤盤上再墊層油紙（沒有油紙，就直接放在烤盤上）。
   
   蓋上剛才的保鮮膜，放入帶發酵功能的烤箱，發酵30分鐘。
   
   等麪糰第二次發酵到2倍大。

5. 取出第二次發酵好的麪糰。
   
   預熱烤箱，170℃，10分鐘。
   
   預熱好之後，把烤盤放入烤箱下層凸軌上。
   
   170℃，烘烤13分鐘。
   
   烘烤時間不可過久，不然上色太重，有點焦的感覺就不好了。

6. 戴上防燙手套，取出麪包，放在烤架上晾涼20分鐘。
   
   把小圓麪包切成漢堡包的形狀，下面一片，上面一個圓頂。
   
   在中間層夾上你喜歡吃的東西，比如：肉鬆、自制酒釀、果醬、總之，你家裏現在還有啥，就可以往裏面夾啥。

小貼士

如果你家有面包機，那麼可以按照以下配方來做，一樣好吃，一次成功！

高筋麪粉250克，自制酸奶100克，白砂糖30克，鹽4克，抹茶粉5克（沒有可不加），牛奶80克，酵母3克。