南瓜油酥大餅（發麪）

美味油酥大餅～

用料  

南瓜油酥大餅（發麪）的做法  

1. 1.南瓜去皮切塊，放入鍋裏蒸熟。取出蒸熟南瓜，用料理機攪拌成泥，晾涼。
   
   2.南瓜泥和酵母水和麪粉混合，和成麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2. 取出發酵好麪糰，揉勻排氣後，擀開擀薄。

3. 將（油酥材料）麪粉，鹽，油混合均勻成油酥。

4. 將麪皮上抹上油酥，如果抹不開，可掀起麪皮對着油酥塗抹。

5. 抹均勻後，從一端捲起來。

6. 卷好後向兩端稍抻，再從兩端對着盤成兩個卷。

7. 抬起一個面卷覆蓋在另一個面捲上面。

8. 芝麻一攤在案板上，將麪餅放在芝麻上，輕輕壓薄，粘牢實，另一面同樣。做好鬆弛20分鐘。

9. 將不粘鍋燒熱抹上少量油，將麪餅放入，中小火烙制。烙制兩面金黃色，按壓側面有彈性即可。

10. 成品

11. 切成塊，好香哦

小貼士

烙制厚餅，最好選擇平底的平底鍋，受熱慢且均勻，烙餅的過程中蓋着鍋蓋，熱蒸汽的循環加熱可以使餅成熟得快。`