菠蘿/鳳梨酥空氣炸鍋版

買不起鳳梨酥
自己做個菠蘿酥
只要菠蘿買的好，做出來味道和鳳梨是一樣的口感

❌拒絕冬瓜 拒絕杏仁粉🌚🌚

用料  

菠蘿/鳳梨酥空氣炸鍋版的做法  

1. 準備約六斤菠蘿去皮（自己切就比較費時）
   菠蘿肉切丁備用
   菠蘿芯比較硬  切小粒備用（PS:菠蘿芯個人喜歡用榨汁機榨一下）
   

2. 切好的菠蘿丁，擰乾水份後。依次加入冰糖～麥芽糖～一起翻炒翻炒
   （PS:加入些少菠蘿汁 炒出來的醬更香，翻炒時間更長，個人喜歡)

3. 經過兩個多小時的翻炒，醬終於成啦😋
   （PS:醬炒至金黃金黃，糖有點泛白即可)

4. 酥～～
   1.黃油常温軟化後，用打蛋機打至顏色深變淺、體積發大；
   2.再加入雞蛋分兩至三次加入，繼續打發；
   3.糖粉、奶粉、麪粉 一次性加入攪拌；
   麪糰就這樣做好啦～
   做好放進冰箱冷藏備用
   

5. 麪糰20g，菠蘿醬15g
   
   

6. 我家的空氣炸鍋一次性只能做八個～九個就很擁擠啦～
   正面烤12分鐘，再翻面烤7分鐘。
   

7. 菠蘿酥做好了～
   我這個配方大概能做23個菠蘿酥左右。
   

小貼士

容易做，只有耐心就🉑🉑🉑